NOTRE PHILOSOPHIE
Membre de l’alliance Slowfood des cuisinières et cuisiniers de France nous nous engageons, chaque jour, à améliorer notre action pour une cuisine bonne, propre, équitable et saine.
Bonne : C’est une cuisine véritablement « Fait Maison » à base de produits locaux autant que nous pouvons.
Propre : Nous travaillons avec des éleveurs, paysans, maraîchers, souffleur de verre, techniciens, etc. engagés à respecter l’environnement, l’animal, l’humain.
Equitable : Que ce soit local ou moins ou beaucoup moins nous nous assurons toujours que les produits achetés soient issus de commerce véritablement équitable, que chacun soit vu, respecté, rémunéré à sa juste valeur.
Saine : notre travail quotidien avec nos collaborateurs (maraîchers, éleveurs, producteurs, etc.) est conditionné par la réflexion du « comment consommer des produits sains, non transformés, des légumes "population", des races animales locales ».
Nous cherchons toujours à améliorer notre position au gré de rencontres, des informations et de notre propre expérience.
Ensuite, bien sûr, c’est le plaisir de partager, sans prétention notre cuisine avec ceux qui passent le pas de notre porte.
Nous ne portons aucune attention aux sites d’avis en ligne, genre tripadvisor ou google (nouvelle tendance). Si vous avez des critiques positives ou négatives n’hésitez pas à nous en parler en direct. Si vous avez été satisfait parlez en autour de vous simplement, hors des réseaux sociaux.
Nous sommes trois à porter ce projet au sein de l’auberge Ty An Heol à l’année. Samuel, Sandrine et Fanny.
Nous sommes également inclus dans un programme pilote de haute qualité environnementale mené par l’ADEME afin d’établir un écolabel européen.
Pour plus d’information cliquez sur le lien ci-dessous.
Notre politique
