Restaurant Pont-Aven Auberge Ty an Heol

NOTRE PHILOSOPHIE

Membre de l’alliance Slowfood des cuisinières et cuisiniers de France nous nous engageons, chaque jour, à améliorer notre action pour une cuisine bonne, propre, équitable et saine.

Bonne : C’est une cuisine véritablement « Fait Maison » à base de produits locaux autant que nous pouvons.

Propre : Nous travaillons avec des éleveurs, paysans, maraîchers, souffleur de verre, techniciens, etc. engagés à respecter l’environnement, l’animal, l’humain.

Equitable : Que ce soit local ou moins ou beaucoup moins nous nous assurons toujours que les produits achetés soient issus de commerce véritablement équitable, que chacun soit vu, respecté, rémunéré à sa juste valeur.

Saine : notre travail quotidien avec nos collaborateurs (maraîchers, éleveurs, producteurs, etc.) est conditionné par la réflexion du « comment consommer des produits sains, non transformés, des légumes "population", des races animales locales ».

Nous cherchons toujours à améliorer notre position au gré de rencontres, des informations et de notre propre expérience.

Ensuite, bien sûr, c’est le plaisir de partager, sans prétention notre cuisine avec ceux qui passent le pas de notre porte.

Nous ne portons aucune attention aux sites d’avis en ligne, genre tripadvisor ou google (nouvelle tendance). Si vous avez des critiques positives ou négatives n’hésitez pas à nous en parler en direct. Si vous avez été satisfait parlez en autour de vous simplement, hors des réseaux sociaux.

Nous sommes trois à porter ce projet au sein de l’auberge Ty An Heol à l’année. Samuel, Sandrine et Fanny.

Nous sommes également inclus dans un programme pilote de haute qualité environnementale mené par l’ADEME afin d’établir un écolabel européen.

Pour plus d’information cliquez sur le lien ci-dessous.
Notre politique

LA CARTE

ENTREES

La panna cotta au parmesan, tartare de courgettes et oignons nouveaux, pesto au basilic, lomo de cebo iberico, sablé au blé noir

Panna cotta in parmesan cheese, served with tartare of eggplant and news onions, Basil pesto, lomo de cebo Iberico and blackweet buckwheat biscuit

12 €

Le cake au chèvre de la ferme Caprisole, bacon de la ferme Biokerzest, bouquet de salade et vinaigrette au balsamique de pomme

cake in Farmer goat’s cheese, served with bacon, and salad with a balsamic of apples vinegar dressing

12€

La terrine de poissons du moment, crème de Kerségalou au citron et aux herbes du jardin

Fish terrine, served with farmer’s cream Kerségalou in lemon and garden herbs

12 €

L’assiette de tapas variées (6)

Assortment of different tapas

14 €

PLATS

Sélection Argoat :

La brochette de canard de la ferme du Restou à Tourc'h laquée façon asiatique, polenta au parmesan et légumes

Duck skewer laqued asian way, rice from Camargue and vegetables

21 € (supplément menu 3 euros)

Sélection du chef.... ou autre :

Le steak de porc de la ferme Terre et Paille à Nizon mariné façon Ty An Heol, pommes de terre nouvelles frites, coulis d'herbes fraîches à l'ail

Pork steak Ty An Heol way marinated, served with new potatoes fries and fresh herbs coulis in garlic

18 €

Sélection Armor :

Le tataki de thon blanc de ligne, riz de Camargue 1/2 complet et légumes de saison

tataki of tuna fish, served with rice and vegetables

18 €

Le plat végétarien à déterminer ensembles (végétarien, végan, végétalien, sans gluten, etc.)

Prix selon choix

DESSERTS

Le riz au lait cru de la ferme de Kerségalou, salade de fraises de Concarneau, tuile aux amandes

Rice pudding with raw milk from Kersegalou’s farm, served with strawberries’ salad and almond tuile

10€

Le brownie au chocolat Colombien grand cru « El Jardin », sorbet mûre

Brownies in Colombian Chocolate, served with blackberries sorbet

13 €

La panna cotta, sauce caramel au beurre demi-sel et galette Bretonne Penven

Panna cotta, served with half-salted butter’s caramel sauce and Breton Biscuit

10 €

Coupe Ty An Heol (glace caramel au beurre ½ sel, sorbet pomme verte, sauce caramel au beurre ½ sel, Gourmande de chez Isidore Penven, chantilly)

Coupe Nizonnaise (glace au blé noir, sorbet mûre, Kremmig « crème de lambig », chantilly)

Fraise Melba (glace vanille, sorbet fraise, coulis de fraises, fraises, chantilly)

9,50 €

Menu enfants

la cave de l'auberge vous accueille aux heures d'ouverture du restaurant

la carte des vins

tarifs cave sur demande

Les Vins Rosés :

Estoubles Rémi Pouizin Vignobles Méditerranée 2017 IGP AB
bouteille 75cl : 24.40 € Cépage : Grenache

BB ROSE domaine les Terres Blanches 2018 vin de france AB
bouteille 75cl : 34.60 € Cépage : Gamay

Cuvée Camille côtes de Provence domaine Turenne 2019 AOP AB
bouteille 75cl : 29.20 € 1/2 bouteille 75cl : 22.50 € verre 75cl : 8.30 €
Cépage : syrah 10%, Cinsault 80%, Grenache 10%

Les vins rouges :

Les Pious Rémi Pouizin Vignobles Côtes du Rhône 2019 AOP AB
bouteille 75cl : 21.50 € 1/2 bouteille 75cl : 16.60 € verre 75cl : 6.20 € Cépage : Grenache 70%, Syrah 30%

Ecceterra domaine du Clos Roca Languedoc 2019 AOP AB
bouteille 75cl : 26.70 €
Cépage : Carignan, Mourvèdre, Cabernet

Domaine Julien Auroux 2019 AOP AB
bouteille 75cl : 25.20 € 1/2 bouteille 75cl : 19.40 € verre 75cl : 7.20 €
cépage : Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Malbec

Côtes de Provence domaine Turenne « Bastien » 2018 AOP AB
bouteille 75cl : 29.20 € 1/2 bouteille 75cl : 22.50 € verre 75cl : 8.30 €
cépage : Mourvèdre (25 ans) 50% et vieux Carignan (60 ans) 30%, Syrah 20%

Petit Ours Matthieu Barret Côtes du Rhône 2019 AOP AB bouteille 75cl : 36.20 € 1/2 bouteille 75cl : 27 € verre 75cl : 10 € cépage : Syrah

« Sans Bois Ni Loi » domaine Julien Auroux Bergerac 2018 AOP AB
bouteille 75cl : 35.60 € Cépage : Merlot

« Début » Domaine de l’immortelle AOP côtes du Roussillon Village 2016 Conversion biologique bouteille 75cl : 38.40 € cépage : Syrah, Carignan, Grenache

Château Brandeau Castillon côtes de Bordeaux 2018 AOC AB Bouteille : 39.40 € cépage : 80% merlot 20% Cabernet franc

Anjou Démon anjou domaine des Terres Blanches 2018 AOC AB
bouteille 75cl : 40.60 € cépage : Cabernet Franc vendange égrappé

Gamay Debouze domaine des Terres Blanches 2018 VDF AB
bouteille 75cl : 43 € cépage : Gamay De Bouze 50% vendange entière 50% vendange égrappée

No wine's land Matthieu Barret Côtes du Rhône 2019 AOP AB
bouteille 75cl : 45.60 € cépage : Syrah

Croze Hermitage ET la Bannière... Matthieu Barret Côtes du Rhône 2019 AOP AB
bouteille 75cl : 48.20 € cépage : Syrah

Closerie des Moussis Haut Médoc 2018 AOC AB
bouteille 75cl : 57.50 € Cépage : Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc

Les Vins Blancs :

Villa du Clos Roca Le P'tit Roca 2018 vdf AB
bouteille 75cl : 18.80 € 1/2bouteille 37.5cl : 14.50 € Verre 15cl : 5.40 €
cépage : Sauvignon, Colombard

Chardonnay « Aurore » du Château du Coing Val de Loire 2018 IGP bouteille 75cl : 21 € cépage : Chardonnay

Domaine Julien Auroux 2020 AOP AB
bouteille 75cl : 25.20 € 1/2bouteille 37.5cl : 19.40 € Verre 15cl : 7.20 €
cépage : Semillon, sauvignon blanc

Villa du Clos Roca cuvée Lucie Languedoc 2018 AOP AB
bouteille 75cl : 25.60 € 1/2bouteille 37.5cl : 19.70 € Verre 15cl : 7.30 €
cépage : roussanne 80%, marsanne 20%

Cuvée Antoine côtes de Provence domaine Turenne AOP. 2019 AB bouteille 75cl : 29.20 € cépage : petite clairette du Var (vignes de 1903)

Native Rémi Pouizin 2018 AOP CDR Villages Visan AB
bouteille 75cl : 31.10 € Cépage : Viognier

Sauvignon domaine la Piffaudière Touraine Val de Loire 2018/2019 AOC
bouteille 75cl : 31.5 € 1/2bouteille 37.5cl : 24.30 € Verre 15cl : 9 € cépage : sauvignon

Sans bois ni lois Bergerac domaine Julien Auroux 2019 AOP
AB vin nature bouteille 75cl : 35.60 € cépage : Sauvignon blanc, sauvignon gris

« Les 3 poiriers » domaine les Terre Blanches Anjou 2016 AOP AB nature
bouteille 75cl : 42.5 € cépage : Chenin non levuré, non chaptalisé

Grand Macabou côte du Roussillon domaine de l'Immortelle 2018 IGP des côtes Catalanes AB vin nature bouteille 75cl : 43.20 € cépage : Macabeu

Petit-Chablis « Hautérivien » Isabelle et Denis Pommier 2018 AOC AB
bouteille 75cl : 47.90 € cépage : Chardonnay

Sancerre « les Grands Champs » domaine Fouassier 2016 AOC AB Val de Loire
bouteille 75cl : 49.30 € cépage : Sauvignon

Les Bulles :

Brut Ancestral Terre de Oiron Domaine les Terres Blanches 2017 AB
bouteille 75cl : 46.10 € Verre 12cl : 9 € cépage : chenin

Champagne Leclerc Briant Premier cru Extra Brut AB
bouteille 75cl : 85 € cépage : 70% pinot noir, 15% pinot meunier, 15% chardonnay